Un grand classique du Nord : simple, fondant, puissant en goût… et absolument délicieux 😋
🧾 Ingrédients (4–6 personnes)
- 1 pâte brisée (ou pâte levée pour la version authentique)
- 200 à 250 g de maroilles
- 2 œufs
- 20 cl de crème fraîche épaisse
- 10 cl de lait
- Poivre (pas de sel : le maroilles l’est déjà)
- (Optionnel) une pincée de muscade
👩🍳 Préparation
- Préchauffez le four à 180°C (chaleur statique).
- Étalez la pâte dans un moule et piquez le fond à la fourchette.
- Retirez la croûte du maroilles si elle est trop forte, puis coupez-le en tranches.
- Disposez le fromage sur le fond de tarte.
- Dans un saladier, battez les œufs, ajoutez la crème, le lait, le poivre et la muscade.
- Versez l’appareil sur le fromage.
- Enfournez pour 30 à 40 minutes, jusqu’à ce que la tarte soit bien dorée.
🍽️ Conseils & variantes
- Servez avec une salade verte vinaigrée (indispensable pour l’équilibre).
- Pour une version encore plus gourmande : ajoutez des lardons fumés.
- Version ch’ti authentique : utilisez une pâte levée au lieu de la pâte brisée.
- Le maroilles sent fort mais est doux en bouche après cuisson 😉
