Plat mythique du Nord de la France : ultra-gourmand, fondant, puissant… à réserver aux vrais amateurs de fromage 😄
🧾 Ingrédients (1 personne – multiplie selon le nombre)
- 2 tranches de pain de mie (ou pain de campagne)
- 200 g de cheddar (idéalement cheddar mature)
- 10 cl de bière brune (ou ambrée)
- 1 c. à c. de moutarde
- 1 tranche de jambon
- Poivre
- (Optionnel) 1 œuf pour le welsh complet
👩🍳 Préparation
- Préchauffe le four à 180 °C.
- Fais griller légèrement les tranches de pain.
- Dépose le pain dans un plat individuel allant au four.
- Ajoute une tranche de jambon sur le pain.
- Râpe le cheddar.
- Dans une casserole à feu doux, fais fondre le cheddar avec la bière et la moutarde, en remuant sans cesse.
- Poivre (ne sale pas).
- Verse la sauce bien chaude sur le pain.
- Enfourne 10 à 15 minutes, jusqu’à ce que ce soit bien gratiné.
- (Optionnel) Pour le welsh complet, ajoute un œuf au plat sur le dessus juste avant de servir.
🍽️ Service & accompagnement
- Se sert très chaud
- Accompagnement traditionnel :
- frites
- salade verte vinaigrée
- À manger à la cuillère 🥄
🔄 Variantes populaires
- Welsh complet : jambon + œuf
- Welsh au maroilles (version 100 % Nord)
- Welsh poulet
- Welsh végétarien (sans jambon)
👨🍳 Astuces de ch’ti
- Utilise un cheddar bien affiné → goût authentique
- Ne fais jamais bouillir le fromage (il tranche)
- Bière brune = goût plus rond 🍺
