Vous cherchez une recette de pâte à crêpes simple, rapide et inratable pour régaler toute la famille ? Cette recette est idéale pour préparer 15 à 20 crêpes fines, sans robot, avec des ingrédients du placard. Parfaite pour la Chandeleur, un goûter improvisé ou un repas sucré/salé.
🥞 Ingrédients pour 15 à 20 crêpes
- 400 g de farine
- 5 œufs
- 80 cl à 1 litre de lait (selon l’épaisseur souhaitée)
- 2 pincées de sel
- 2 sachets de sucre vanillé ou 2 cuillères à soupe de sucre (optionnel)
- 4 cuillères à soupe d’huile ou 50 g de beurre fondu
👉 Astuce : pour des crêpes très fines, privilégiez 1 litre de lait.
👩🍳 Préparation de la pâte à crêpes (5 minutes)
- Versez la farine dans un grand saladier, ajoutez le sel et le sucre si utilisé.
- Formez un puits et cassez les œufs au centre.
- Mélangez doucement en ajoutant le lait progressivement afin d’éviter les grumeaux.
- Incorporez l’huile ou le beurre fondu.
- Fouettez jusqu’à obtenir une pâte lisse, fluide et homogène.
⏱️ Temps de repos
La pâte peut être utilisée immédiatement, mais un repos de 20 à 30 minutes améliore la texture et la saveur des crêpes.
🔥 Cuisson des crêpes
- Faites chauffer une poêle antiadhésive légèrement huilée.
- Versez une louche de pâte et inclinez la poêle pour bien répartir.
- Laissez cuire environ 1 minute, retournez, puis poursuivez 30 secondes.
- Répétez jusqu’à épuisement de la pâte.
⭐ Conseils pour une pâte à crêpes parfaite
- Pâte trop épaisse : ajoutez un peu de lait
- Pâte trop liquide : incorporez une cuillère à soupe de farine
- Crêpes parfumées : ajoutez vanille, fleur d’oranger, rhum ou zeste de citron
- Version salée : supprimez le sucre
❓ FAQ – Réussir sa pâte à crêpes
Combien de crêpes avec cette recette ?
→ Entre 15 et 20 crêpes, selon l’épaisseur et la taille de la poêle.
Peut-on préparer la pâte à l’avance ?
→ Oui, elle se conserve 24 heures au réfrigérateur, filmée.
Comment éviter les grumeaux ?
→ Ajouter le lait petit à petit et bien fouetter. Un mixeur plongeant fonctionne aussi très bien.
🥄 Conclusion
Cette recette de pâte à crêpes facile et rapide est une valeur sûre : peu d’ingrédients, aucune difficulté et un résultat garanti. Que vous aimiez les crêpes sucrées ou salées, elle s’adapte à toutes les envies.
